Hur hamnade ni här i Havstenssund?
"Efter tio år som restaurangansvariga på Havets Hus i Lysekil kände vi att vi ville göra något nytt. Vi ville ha ett säsongsställe där vi kunde styra öppettiderna lite mer själva. Under pandemin dök den här restaurangen upp på Facebook. Vi tänkte: "Varför inte?" och våren 2022 slog vi upp dörrarna till Havstenssund Bistro & Deli för första gången."

Blev det som ni trodde?
"Det har faktiskt blivit mycket bättre. Från början tänkte vi att Havstenssund ligger lite vid världens ände och att det inte är så många som hittar hit. Men så blev det inte alls. Det är inte ovanligt att vi serverar 300 matgäster om dagen. Förra året bakade vi ungefär 3 500 pinsor. Det hade vi aldrig trott innan."

Vad hittar man på menyn?
"Vi har stort fokus på skaldjur, givetvis lokalt fiskade. Ostron, kräftor och räkor är en stor del av det vi gör. Sedan har vi våra pinsor med surdegsbotten och en fish and chips som är väldigt populär. Faktum är att vi nästan får mest beröm för våra dubbelfriterade pommes. De har en speciell form och behåller crunchet väldigt bra. Många kommer också hit för att ta en fika eller slå sig ner på bryggan med ett glas vin eller något annat gott att dricka."

Ni är relativt nya kunder hos Sparbanken Tanum. Hur har ni upplevt det?

"Vi gillar att det är personligt på Sparbanken Tanum. Att man kan komma in och träffa människor. Det uppskattar vi."

Tack för kaffet, pratstunden och den härliga miljön på bryggan. Vi ser fram emot att följa resan vidare.